त्योहारों के मौसम में सही खानपान — नवरात्रि के व्रत से दिवाली तक

नवरात्रि से दिवाली तक हर त्योहार में खाना सबसे अहम होता है: व्रत के दिन, प्रसाद, हर पड़ोसी के घर से आया मिठाई का डिब्बा, और देर रात तक चलने वाली दावतें। इनमें से कुछ भी छोड़ने की ज़रूरत नहीं है। बस कुछ आसान आदतें अपनाने से शरीर त्योहार का मज़ा ले पाता है, और बाद में उसकी कीमत नहीं चुकानी पड़ती।

किसे कड़ा व्रत नहीं रखना चाहिए

निर्जला व्रत (बिना पानी) या पूरे दिन बिना कुछ खाए रहना हर किसी के लिए सुरक्षित नहीं है। अगर आप इनमें से किसी में आती हैं, तो कोई भी व्रत रखने से पहले अपनी डॉक्टर से बात करें:

• गर्भवती हैं या स्तनपान करा रही हैं — बच्चे को लगातार खाना और पानी चाहिए; ऐसा व्रत जिसमें व्रत वाली चीज़ों से समय पर खाना, दूध और पानी शामिल रहे, परंपरा निभाने का ज़्यादा सुरक्षित तरीका है
• डायबिटीज़ है, या ब्लड प्रेशर या थायरॉइड की दवा लेती हैं — व्रत से इन दवाओं का असर बदल सकता है
• खून की कमी है, वज़न बहुत कम है, या किसी बीमारी से उबर रही हैं
• बच्चे या कम उम्र के किशोर — बढ़ते शरीर को खाना नहीं छोड़ना चाहिए; बच्चे परिवार के व्रत वाले खाने को समय पर खाकर त्योहार में शामिल हो सकते हैं

व्रत के दौरान अगर चक्कर आए, बेहोशी लगे, बहुत कमज़ोरी हो, दिल बहुत तेज़ धड़के, या पेशाब बहुत कम आए, तो व्रत तोड़ दें, पानी पिएँ और कुछ खा लें।

व्रत सेहतमंद तरीके से कैसे रखें

1. पानी कभी न छोड़ें — दिन भर सादा पानी, नींबू पानी, नारियल पानी या छाछ पीती रहें, जब तक आपकी परंपरा इसकी मनाही न करे और डॉक्टर यह न कहें कि आपके लिए यह सुरक्षित है
2. दिन की शुरुआत पेट भरने वाली चीज़ से करें, जैसे एक गिलास दूध, एक कटोरी दही या कोई फल
3. रात में एक बार भारी खाने के बजाय हर कुछ घंटे में थोड़ा-थोड़ा खाएँ
4. व्रत की थाली में प्रोटीन रखें: दूध, दही, पनीर, भुना मखाना, मूंगफली और राजगिरा (चौलाई) ज़्यादातर व्रत के नियमों में आ जाते हैं
5. तली हुई चीज़ों की जगह भुनी या उबली चीज़ें चुनें: मूंगफली वाली साबूदाना खिचड़ी, या राजगिरा या कुट्टू की रोटी, साबूदाना वड़ा या कुट्टू की पूरी से हल्की होती है
6. फल और व्रत में खाई जाने वाली सब्ज़ियाँ जोड़ें — केला, सेब, पपीता, कद्दू, लौकी, टमाटर और खीरा
7. व्रत धीरे से खोलें — पूरा खाना खाने से पहले पानी, फल या कुछ हल्का लें

हल्की व्रत थाली

मिठाई का मज़ा, बिना ज़्यादती के

मिठाई दिवाली की खुशी का हिस्सा है — मक़सद उसे मना करना नहीं, बस इतना ध्यान रखना है कि वह असली खाने की जगह न ले ले।

• मिठाई खाने के बाद खाएँ, खाली पेट या खाने की जगह नहीं
• एक बार में एक छोटा टुकड़ा लें, और डिब्बा खुद खत्म करने के बजाय बाँटें
• घर पर कम चीनी से, या खजूर, गुड़ या सूखे मेवों से बनी मिठाई बेहतर है — पर याद रखें कि गुड़ और खजूर भी मीठा ही हैं
• मिठाई साफ़-सुथरी, भरोसेमंद दुकान से खरीदें और फ्रिज में रखें; खोया और दूध की मिठाइयाँ जल्दी खराब होती हैं, और जिस मिठाई से खट्टी गंध आए या जिसका रंग बदल गया हो, उसे फेंक दें
• मिठाई पर लगा चाँदी का वर्क भरोसेमंद जगह से और शुद्ध चाँदी का होना चाहिए — शक हो तो बिना वर्क वाली मिठाई चुनें
• बच्चों के लिए खाने के बाद एक छोटा टुकड़ा काफ़ी है; मिठाई उनके दोपहर या रात के खाने की जगह कभी न ले

मेहमानों के लिए और अपने लिए नाश्ता

त्योहार के नाश्ते अक्सर खूब तले और नमकीन होते हैं। थाली में कुछ हल्की चीज़ें भी रखें:

पूरे मौसम के लिए आसान आदतें

• बिना व्रत वाले दिनों में खाने का समय तय रखें, चाहे दिन सफ़ाई, खरीदारी और मेहमानों में कितना भी व्यस्त हो
• भरपूर पानी पिएँ — देर रात तक जागना, पटाखों का धुआँ और सफ़र, सब शरीर में पानी की कमी करते हैं
• तलने के लिए एक ही तेल को सिर्फ़ एक बार इस्तेमाल करें; बार-बार गरम किए गए तेल से बचना बेहतर है
• त्योहार की दावत में आधी थाली दाल, सब्ज़ी और सलाद से भरें, ताकि मिठाई और तली चीज़ों का हिस्सा छोटा रहे
• पूरी नींद लें — थका हुआ शरीर बार-बार मीठा और तला खाना माँगता है
• भारी खाने के बाद थोड़ी देर टहलें; दस मिनट भी हल्कापन देते हैं

डॉक्टर से कब मिलें

• व्रत के दौरान या बाद में चक्कर, बेहोशी, या दिल का तेज़ धड़कना
• त्योहार का या बाहर का खाना खाने के बाद उल्टी, दस्त या पेट दर्द, ख़ासकर बच्चे या गर्भवती महिला में
• डायबिटीज़ हो तो शुगर की रीडिंग बहुत ज़्यादा या बहुत कम आना
• गर्भावस्था में: बच्चे का सामान्य से कम हिलना, या कोई भी खून आना या दर्द — अस्पताल जाएँ, त्योहार खत्म होने का इंतज़ार न करें

यह पोषण संबंधी जानकारी है, डॉक्टरी सलाह नहीं। अगर आप गर्भवती हैं, स्तनपान करा रही हैं, किसी बीमारी का इलाज चल रहा है या रोज़ कोई दवा लेती हैं, तो अपनी डॉक्टर से पूछें कि आप व्रत रख सकती हैं या नहीं, और कैसे।